烤鴨胚是經過工廠處理的鴨子，處理的范圍包括：洗凈、去鴨毛、去除頭部和頸部，去除小腿、去除鴨贅、去除內臟等。這樣的鴨子可以直接做成烤鴨，不需要餐廳再額外處理。市面上賣的雞鴨等都分為半膛和凈膛兩種，半膛的是指去掉雞或鴨的腸子，但是心、肝、珍等可食用內臟還在里面；凈膛則是指去除了所有內臟的。 鴨胚是制作烤鴨的原材料，而且這款原材料當中含有豐富的營養，適合不同的人群食用。綜上所述，通過小編的詳細介紹，想必您已經對北京烤鴨胚很熟悉了吧，如果您想嘗嘗這種美味，可以來一場說走就走的旅行，去北京大快朵頤一番吧。