烤鴨的鴨坯制作方法

1.先用開水澆鴨子，一共澆了4遍，一定要保證每個地方都澆到，放到陰涼風干處

2.準備脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起.

3.把鴨子立起來，再把鴨子肚子里都涂上椒鹽。

4.開始刷脆皮水，一定要確保每個位置都刷到，一邊風干，一邊刷，大概每一個小時刷一次，要借助電風扇幫助表面吹干。

5.刷大概5-7次之后，鴨子已經明顯開始變紅，表皮很緊了，繼續晾，晾足一天。

6.這時準備好埋肚子的料，蘋果切塊；姜切片。7.

7.然后把面包吸滿水，一起也塞進鴨肚子里。

8.再把鴨肚子用牙簽封好，也可以用針線縫。

9.把鴨腿和鴨翅容易糊的部分用錫紙包上。把鴨子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。

10.160度，烤2個小時左右，到表皮顏色焦黃。

(注意事項:取烤鴨時一定小心哦)