做烤鴨為什么烤鴨胚要用風干晾胚柜，烤制出的鴨子才會皮脆肉嫩！烤鴨加工前進行冷風干燥，用風干晾胚柜風干鴨胚，再進行烘烤，可以大大改善烤鴨的口感及味道，由于肉類食品口感重要指標之一是含水量，鴨肉在烘烤時使得鴨肉熟化同時，也在蒸發水分，往往火候和水分調節比例很難達到一致，如果通過低溫風干用晾胚風干柜風干鴨胚后在烘烤，可以使得口感和火候可控，烤制出的鴨子才會皮脆肉嫩。晾胚風干過的鴨子，皮層更緊實，鴨皮更完整，顏色更均勻，更誘人。另外也能增加食品風味。新型智能風干晾胚柜可替代傳統空調抽濕房，并縮短晾干時間 ，集冷熱風干/除濕/解凍/冷藏/保鮮功能于一體解決天氣原因造成食材晾干時間增長和損耗的問題！

以上就是關于烤鴨胚的內容，我們下期再見！